熊本県内にも数店舗の手羽先専門店がございますが、手羽家（てばや）が他のお店と決定的に違う点があります。 それは、素材へのこだわり。 手羽家では国内産の生の手羽先を使用して調理しております。 他のお店が冷凍のお肉を使用する中手羽家では生のお肉にこだわっております、当然冷凍の肉を使用すると日持ちもしますし素材自体もおやすくなりますが、おいしくて新鮮な料理を皆様へお届けしたいという気持ちで手羽家では生の新鮮なお肉にこだわって提供しております。